Slachten - Bewerkingsoverzicht

Verre neef: redactie

2016-12-02T13:53:42Z

redactie

Verre neef: cat

2016-12-02T13:51:55Z

cat

BenninkR: cat

2016-01-06T13:08:52Z

cat

Verre neef: link Hendriksen, redactie

2011-05-28T10:04:46Z

link Hendriksen, redactie

Nils op 16 nov 2009 om 11:22

2009-11-16T11:22:45Z

Verre neef: link Oude Doetinchemseweg

2009-03-28T10:43:08Z

link Oude Doetinchemseweg

TonMeijer op 9 mei 2008 om 16:37

2008-05-09T16:37:04Z

TonMeijer op 9 mei 2008 om 16:36

2008-05-09T16:36:47Z

TonMeijer op 9 mei 2008 om 16:33

2008-05-09T16:33:18Z

Hendrik van den Bergh: /* Bronnen */ woord toegevoegd

2008-04-23T07:47:44Z

‎Bronnen: woord toegevoegd

@@ Regel 1: / Regel 1: @@
 Gedurende een groot deel van de twintigste eeuw, tot zeker in de jaren 60, werd veelal gebruik gemaakt van een zogenaamde [[huisslachter]].
-De meestal gehouden mestvarkens werden op de boerderij of aan huis geslacht en op een [[leer]] opgehangen. Daarna kwam de [[keurmeester]] om het vlees te keuren. Hij maakte daarbij gebruik van blauwe stempels die op de verschillende onderdelen werden gezet. Er werden, meestal voor eigen gebruik, [[bloedworst]], [[leverworst]], [[karbonades]], [[balkenbrij]] en [[smalt]] gemaakt.
+De meestal gehouden mestvarkens werden op de boerderij of aan huis geslacht en op een [[leer]] opgehangen. Daarna kwam de keurmeester om het vlees te keuren. Hij maakte daarbij gebruik van blauwe stempels die op de verschillende onderdelen werden gezet. Er werden, meestal voor eigen gebruik, bloedworst, leverworst, karbonades, [[balkenbrij]] en [[smalt]] gemaakt.
-Als gevolg van de schaalvergroting in de varkenshouderij vanaf de jaren 70 verdwenen vele kleine keuterboeren. Ook kwam er een verbod op het houden van vee binnen de bebouwde kom. Hierdoor was er steeds minder behoefte aan [[huisslachter|huisslachters]] en steeds meer behoefte aan een [[vleesverwerkende industrie]], waartoe ook grote [[slachterijen|exportslachterijen]] behoorden.
+Als gevolg van de schaalvergroting in de varkenshouderij vanaf de jaren 70 verdwenen vele kleine keuterboeren. Ook kwam er een verbod op het houden van vee binnen de bebouwde kom. Hierdoor was er steeds minder behoefte aan [[huisslachter|huisslachters]] en steeds meer behoefte aan een vleesverwerkende industrie, waartoe ook grote [[slachterijen|exportslachterijen]] behoorden.
 Zie ook [[Hendriksen, Wilhelmus Antonius Hendrikus|Wim Hendriksen]], eigenaar van de slachterij in [[Goor, 't|'t Goor]], opgeheven in de jaren 80.
@@ Regel 16: / Regel 16: @@
 *[[Smalt]]
-==Bronnen==
+==Bron==
 *o.a. [[Spiegel van een eeuw Oostgelders leven]] (i.z. 'poetje')
 [[Categorie: Huisslachter]] [[Categorie:Folklore]]

@@ Regel 12: / Regel 12: @@
 ''[[Stokkum|STOKKUM]] - 16 Maart [[1936]] - De heer J. Garben alhier heeft een varken gemest, welk 'poetje' thans het respectabele gewicht van ± 1000 pond weegt. Een uitkomst voor groote gezinnen, die slechts één varken per jaar mogen slachten!''
 *[[Hutspötje]]
 *[[Zwaardemaag]]
@@ Regel 21: / Regel 19: @@
 *o.a. [[Spiegel van een eeuw Oostgelders leven]] (i.z. 'poetje')
-{{Onderwerp|Folklore}}
+[[Categorie: Huisslachter]] [[Categorie:Folklore]]

← Oudere versie		Versie van 6 jan 2016 om 13:08
Regel 22:		Regel 22:

	{{Onderwerp\|Folklore}}		{{Onderwerp\|Folklore}}
		+
		+	[[Categorie: Huisslachter]]

@@ Regel 1: / Regel 1: @@
-{{Beg}}
+Gedurende een groot deel van de twintigste eeuw, tot zeker in de jaren 60, werd veelal gebruik gemaakt van een zogenaamde [[huisslachter]].
-Gedurende een groot deel van de twintigste eeuw , tot zeker in de jaren 60, werd veelal gebruik gemaakt van een zg. [[huisslachter]].
+Zie ook [[Hendriksen, Wilhelmus Antonius Hendrikus|Wim Hendriksen]], eigenaar van de slachterij in [[Goor, 't|'t Goor]], opgeheven in de jaren 80.
-De meestal gehouden mestvarkens werden op de boerderij of aan huis geslacht en op een [[leer]] opgehangen. Daarna kwam de [[keurmeester]] om het vlees te keuren. Hij maakte daarbij gebruik van blauwe stempels die op de verschillende onderdelen werden gezet. Er werden ,meestal voor eigen gebruik, [[bloedworst]] , [[leverworst]], [[karbonades]] , [[balkenbrij]] en [[smalt]] gemaakt.
-Als gevolg van de schaalvergroting in de varkenshouderij vanaf de jaren 70 verdwenen vele kleine keuterboeren. Ook kwam er een verbod op het houden van vee binnen de bebouwde kom. Hierdoor was er steeds minder behoefte aan [[huisslachter|huisslachters]] en steeds meer behoefte aan een [[vleesverwerkend industrie]], waartoe ook grote [[slachterijen|exportslachterijen]] behoorden.Zie ook [[Hendriksen, Wim ('s-Heerenberg)|Wim Hendriksen]] , eigenaar van de slachterij in [[Goor, 't|'t Goor]] , opgeheven anno 198...?
+Een bijzondere plek in dit hoofdstuk neemt de in de volksmond als "uitponding" bekend staande verkoop van vlees in. In zowel [['s-Heerenberg]] aan de [[Lengelseweg]] als in [[Zeddam]] achter de [[ABTB]] aan de [[Oude Doetinchemseweg Zeddam-Vinkwijk|Oude Doetinchemseweg]] kon men op vaste tijden goedkoper vlees kopen. Er stonden vaak lange rijen met mensen voor beide gebouwen.
 ==Poetje van 1000 pond==

@@ Regel 3: / Regel 3: @@
 Gedurende een groot deel van de twintigste eeuw , tot zeker in de jaren 60, werd veelal gebruik gemaakt van een zg. [[huisslachter]].
 De meestal gehouden mestvarkens werden op de boerderij of aan huis geslacht en op een [[leer]] opgehangen. Daarna kwam de [[keurmeester]] om het vlees te keuren. Hij maakte daarbij gebruik van blauwe stempels die op de verschillende onderdelen werden gezet. Er werden ,meestal voor eigen gebruik, [[bloedworst]] , [[leverworst]], [[karbonades]] , [[balkenbrij]] en [[smalt]] gemaakt.
-Als gevolg van de schaalvergroting in de varkenshouderij vanaf de jaren 70 verdwenen vele kleine keuterboeren.Ook kwam er een verbod op het houden van vee binnen de bebouwde kom. Hierdoor was er steeds minder behoefte aan [[huisslachter]]s en steeds meer behoefte aan een [[vleesverwerkend industrie]], waartoe ook grote export[[slachterijen]] behoorden.Zie ook [[Hendriksen, Wim ('s-Heerenberg)]] , eigenaar van de slachterij in [[Goor, 't]] , opgeheven anno 198...?
+Als gevolg van de schaalvergroting in de varkenshouderij vanaf de jaren 70 verdwenen vele kleine keuterboeren. Ook kwam er een verbod op het houden van vee binnen de bebouwde kom. Hierdoor was er steeds minder behoefte aan [[huisslachter|huisslachters]] en steeds meer behoefte aan een [[vleesverwerkend industrie]], waartoe ook grote [[slachterijen|exportslachterijen]] behoorden.Zie ook [[Hendriksen, Wim ('s-Heerenberg)|Wim Hendriksen]] , eigenaar van de slachterij in [[Goor, 't|'t Goor]] , opgeheven anno 198...?
 Een bijzondere plek in dit hoofdstuk neemt de zg in de volksmond als "uitponding" bekend staande verkoop van vlees in.
 In zowel [['s-Heerenberg]] aan de [[Lengelseweg]] als in [[Zeddam]] achter de [[ABTB]] aan de [[Oude Doetinchemseweg Zeddam-Vinkwijk|Oude Doetinchemseweg]] kon men op vaste tijden goedkoper vlees kopen. Er stonden vaak lange rijen met mensen voor beide gebouwen.